Esta semana sugiro uma casa com ambiente acolhedor e intimista que vai agradar a grupos e casais. A localização do espaço é emblemática - junto à feira de ladra e ao Panteão Nacional – e os funcionários de uma simpatia extrema.

Parece que estão reunidos todos os ingredientes para uma experiência agradável e natural. Contudo há um pequeno detalhe que torna esta sugestão demasiado especial: este restaurante é radicalmente especializado em cogumelos. A devoção aos cogumelos está em todo lado: nas prateleiras decorativas repletas de livros e enciclopédias sobre esta iguaria; no aroma que invade toda a casa; e principalmente no menu onde a sua presença se sente em todos os pratos.

A carta é sazonal para permitir o maior número possível de experiências com cogumelos. Actualmente a casa tem andado a experimentar o seu ingrediente favorito com pratos fumados a frio: Tataki de Salmão (lombo de salmão fumado a frio, molho de portobello e tomate seco) e Magret de Pato (peito de pato fumado a frio, risotto de porcini "al salto") – duas invenções definitivamente deliciosas. Não foi fácil escolher um prato em particular, mas depois de muita degustação (e conversação) optei pelo Risotto Santa Clara: uma delícia da espécie, com porcini e os famosos trompetas da morte.

Para quem pensava que as sobremesas escapavam à obsessão da casa por cogumelos, estavam redondamente enganados. A minha escolha foi pela Paixão de Santa Clara: gelado de boletus edulis com brownie de chocolate. Finalizei o pedido sem saber o que esperar de um gelado de cogumelos e devo admitir que estava incrivelmente bom. Uma experiência para lá de diferente e que merece, sem dúvidas, repetição.